不二家の不祥事

不二家の洋菓子製造ラインで消費期限切れ牛乳の使用から工場と店舗の全面休止という大騒動になっていますが、毎日新聞が時間を追って記事を出しています。

最新更新日時		記事のタイトルおよび概要
1月11日　16時13分		不二家：洋菓子販売を全面的に休止　社長陳謝
		昨年１１月８日に埼玉工場で製造したシュークリーム２０００個に前日が消費期限となっていた牛乳を使用していた。 シュークリームは１都９県で販売された。 このほか、社内調査によって、りんごの加工品「アップルフィーリング」を期限切れのまま出荷したり、殺菌検査で出荷基準に満たない洋菓子「シューロール」を出荷していたことなども新たに判明したという。 同社は今後、問題のあった埼玉工場を含む全５工場で操業を休止。 同日から全国の不二家チェーン約８００店舗での洋菓子販売を休止する。 一方、この問題を受けて、埼玉県は１１日、同社埼玉工場を立ち入り検査した。
1月12日　01時27分		不二家：基準超す細菌検出の菓子出荷…消費者から厳しい声
		昨年６月８日に埼玉工場（埼玉県新座市）で製造したシューロールで、基準を超える細菌を検出した１１３本をそのまま出荷した。 昨年９月、洋菓子事業の再建に向けて設立した構造改革チーム「２０１０推進プロジェクト」の調査で分かった。 一連の問題の発端となった「期限切れ」も、同チームによる職員のヒアリングで分かった。 同１１月８日、前日に期限切れになった牛乳を使用していたケースが判明。 同１３日にこの事実をまとめた報告書を管理職など約３０人に配布したが、報告書には「期限切れの原料使用がマスコミに発覚すれば、雪印（乳業）の二の舞となることは避けられない」と記した文書が添付されていた。 この時点での公表見送りは、雪印乳業の事例におびえ、隠し続けようとしたとも受け取れる。 混乱ぶりは、休業を決めた店舗でも垣間見られた。
1月12日　01時16分		不二家：問題隠ぺいの形跡？「雪印の二の舞い」と内部文書
		藤井林太郎社長は、食品衛生法の規定の１０倍、社内基準の１００倍の細菌が検出された洋菓子「シューロール」を出荷していたことを明らかにした。 同社は「発覚すれば（解体的出直しを迫られた）雪印乳業の二の舞いは避けられない」との内部文書を作成しており、問題を隠し続けようとした形跡もある。 内部文書は社内の調査チームが作った報告書に添付されていた。 藤井社長は、自身の責任について「社会的に信頼回復を図ることを一義に考えたい」と述べるにとどまった。
1月12日　10時56分		不二家：株が続落　昨年の最安値割る
		１２日の東京株式市場で、消費期限切れ原料の使用で洋菓子販売を全面休止した大手菓子メーカー・不二家の株に売り注文が相次いだ。 不二家株は３日続落。 一時、前日終値比２２円安の１８９円まで値を下げ、取引時間中としては昨年７月２７日以来、約５カ月半ぶりに２００円を割り込んで昨年の最安値１９４円も下回った。
1月12日　12時43分		不二家：埼玉工場、安全管理マニュアルなし
		埼玉工場には製品ごとに使われた原料の消費期限などの記録や、安全管理マニュアルがないことが、埼玉県の１１日の立ち入り検査で分かった。 同県によると、製造日報はあったが、製品ごとの使用原料の記録の詳細は残っていなかった。 国の衛生規範には義務化されていないが、県は「大手企業なら記録するべきで安全管理がお粗末」と話した。 食品衛生法上の立ち入りで、同法違反は見つからなかったが、県は同工場に安全管理体制が確立されるまで製造を停止し、今後の対策をまとめた報告書を提出するよう指導した。
1月12日　14時08分		不二家：北海道、栃木、佐賀の３工場に立ち入り検査
		北海道、栃木、佐賀の３工場に対して、各道県の保健所が１２日午前までに、食品衛生法に基づく立ち入り検査を実施した。

テレビニュースによると、記者会見での質問で「誰が期限の過ぎた牛乳を使用すると判断したのか？」という質問に対して「６０代のベテラン職人が独断で決めた」といった趣旨の返事をしてテレビ側がかなり批判していました。
また、細菌の数値が食品衛生法を上回っていた製品を出荷したという情報をわたしは「どうやって分かったのだ？」と思っていたら、検査して記録したのに出荷指示票（検査合格）には反映していなかったのだそうです。
これではなんのために検査しているのか分からない。対策を「２名から３名に増やす」というのですが、そういう問題じゃないでしょう。

マスコミも厳しく批判していますが、なんか鋭い決定の出来ない生ぬるい会社、という印象になりましたね。
株価への影響は大きいでしょうが、そもそも２００６年１２月１３日に系列子会社でレストラン経営の不二家フードサービスをファンドとの共同会社にして経営再建をする、発表したところです。

株価は１２月１２日は前日比＋５％、出来高は１５倍。
それが１月１１には、前日比－９.５％、出来高は５１倍（１２月１３日の４倍）となりました。

経営判断として厳しく責任を追及されています。